[ Close ]

ООО "Диво Алтая" - производитель подсолнечного масла

Регион: Барнаул Адрес: 659010, Алтайский край, п.Новые зори, ул.Промышленная, д.5
Контактный телефон: (38511) 35-012 Факс: (38511) 35-011  E-mail: divo_altay@mail.ru

подсолнечное масло продукция компании ООО Диво Алтая

24.11.2010 17:08

Подсолнечное масло

Автор:  ООО Диво Алтая
Оценить
(1 голос)

Подсолнечное масло — жирное растительное масло, получаемое из семян подсолнечника.
Состав подсолнечного масла определяется техническим регламентом ГОСТ Р 52465-2005
Сырое подсолнечное масло имеет приятные запах и вкус. Плотность при 10 °C 920—927 кг/м3, температура застывания от —16 до —19 °С, кинематическая вязкость при 20 °C 60,6×10−6 м2/сек. Йодное число 119—136, гидроксильное число 2—10,6.
Масло подсолнечное сырое нерафинированное бывает следующих типов: - прессовое (т.н. холодного отжима); - экстракционное.

Данные масла производят на маслоэкстракционных заводах (МЭЗах).

Как правило, маслоэкстракционные заводы работают с применением следующей технологии производства: В рушально-веечном отделении происходит очистка семян от сора, обрушивание, отделение ядра от лузги. В вальцевом отделении из ядра, путём пропуска последнего через вальцы, получают мятку и транспортируют её в прессовое отделение. В прессовом отделении мятка, пройдя тепловую обработку в жаровнях, поступает в прессы, где происходит отжим прессового масла. Прессовое масло направляется на хранение и отстой, а получаемая масса (с высоким остаточным содержанием масла - до 22%), именуемая мяткой, подаётся в маслоэкстракционный цех. Если мятка отжимается до остаточного содержания масла 8-9%, данный продукт называют жмыхом. По некоторым технологиям в маслоэкстракционном цехе мятку с помощью транспортера направляют в жаровню, где его подвергают тепловой обработке - тостированию. Но, как правило, после прессового отжима мятка сразу поступает в экстрактор. Экстрагирование масла производится в специальном аппарате - экстракторе - при помощи органических растворителей (чаще всего экстракционных бензинов - НЕФРАСов). В результате получается раствор масла в растворителе (так называемая мисцелла) и обезжиренный твёрдый остаток, смоченный растворителем (шрот). Из мисцеллы, шрота и растворителя производится экстрагирование масла (отгонка) в экстракторе. После экстракционного и прессового цехов полученный продукт отправляют на последующую очистку или рафинацию, очистку масла от сопутствующих органических примесей. К методам последней относят отстаивание, центрифугирование, фильтрацию, сернокислую и щелочную рафинацию, гидратацию, отбеливание, дезодорацию и вымораживание. Шрот подсолнечника является ценным высокобелковым кормовым продуктом и входит в рацион питания для скота, птицы и рыбы. Содержание в нём сырого белка (не мокрого, а именно сырого) (в пересчете на абсолютно сухое вещество) составляет 30-41% и сильно зависит от степени подработки и очистки мятки, а также классности поступающего на производство сырья.

Содержание жирных кислот в подсолнечном масле (в %): стеариновая 1,6—4,6, пальмитиновая 3,5—6,4, миристиновая до 0,1, арахиновая 0,7—0,9, олеиновая 24—40, линолевая 46—62, линоленовая до 1. Средняя молекулярная масса жирных кислот 275—286. Содержание фосфорсодержащих веществ, токоферол,восков, влаги, летучих веществ, не жировых примесей, величина цветного числа, прозрачности, перекисного числа, температура вспышки, а также сорт - зависят от способа отжима, экстракции и последующей обработки масла, изменяясь в широких пределах.

Подсолнечное масло не может содержать холестерин, так как оно имеет растительное происхождение. Тем не менее, многие производители в рекламных целях специально подчёркивают его отсутствие.

Подсолнечное масло — одно из важнейших растительных масел, имеющее большое народно-хозяйственное значение. В кулинарии применяется для жарки и для заправки салатов. Из него производят маргарин и кулинарные жиры (путём гидрирования). Подсолнечное масло применяется при изготовлении консервов, а также в мыловарении и лакокрасочной промышленности. Подсолнечное масло входит в состав различных мазей.

Потребители масла подсолнечного сырого нерафинированного в сегменте b2b — производства рафинированного и бутилированного подсолнечного масла, производители жировой (майонез, маргарин, саломас и т.п.) продукции, предприятия, производящие лако-красочную продукцию, предприятия животноводства и птицефабрики.

В 2007/2008 сельскохозяйственном году в мире было произведено 9,87 млн. тонн подсолнечного масла. Около 60% подсолнечного масла в мире производится на Украине.

 

Материал из Википедии — свободной энциклопедии

ООО Диво Алтая

ООО Диво Алтая

Администратор портала компании ООО Диво Алтая

Еще в этой категории: « Подсолнечное масло Шрот »
  • Нерафинированное подсолнечное масло помимо ярко выраженного цвета и вкуса насыщено биологически активны­ми веществами и витаминами групп А,D и Е. Витамин D (кальциферолы) влияет на минеральный обмен веществ и особенно необходим в юном возрасте, когда идет интенсивный рост организма. Витамин А (ретинол) - отвечает за процесс роста, обеспечивает приспособление глаз к свету различной интенсивности. Витамин Е - прекрасный антиоксидант, который защищает организм человека от атеросклероза и других сердечных недугов. Он поддерживает иммунную систему, препятствует старению, необходим для печени, улучшает память. Еще один важнейший компонент подсолнечного масла – ненасыщенные жирные кислоты. Их называют витамином F, который необходим для работы клеток печени, сосудов и нервных волокон. Самый полезный способ употребления подсолнечного масла – заправлять им салаты. Свежие овощи и зелень обо­гатят ваш организм водорастворимыми витаминами, а подсолнечное масло обеспечит суточную норму жирораство­римых.

  • наш сайт также доступен по адресам: | диво-алтая.рф | www.podsolnechnoe-maslo.ru | divoaltaya.ru | divo-altaya.org.ru |